色彩搭配得当的食品包装可促进购买行为

随着色彩心理学研究的成熟，色彩的研究运用也进入食品科学与食品工业领域。在食品包装上由于红色带给人甜美的感觉，能传递甜的味觉，因此果橙饮料多采用红色包装。此外，在食品、烟、酒上应用红色，给人以热烈、喜庆、革命的联想。而黄色使人联想到刚烘焙出炉的糕点，散发着诱人的香味。因此黄色被广泛用于糕点蛋挞的包装设计来表现食品的香味。而表现新鲜、嫩、脆、酸等口感与味觉时，一般都以绿色系列的色彩来表现。就像强调鲜美脆嫩、口感细腻、入口即化的波力海苔一样，绿色的包装和海苔本身翠绿的颜色给人大海温馨碧蓝的联想，成功诉求缔造了品牌形象下的情感联想，可谓独到。

    色彩是食品包装设计中的一个重要因素，色彩搭配得当的食品包装会格外引人注目，同时消费者在超市里选购商品也会留下深刻的印象，进而促进购买行为。

    一、色彩的运用必须体现食品的特点，表现出食品的特色，同时兼顾消费者的心理需求及欣赏习惯。通过色彩的合理运用和色彩的相互关系，可以很容易地表现食品的口感，比如采用硬边风格的图形、折线式的纹样结合冷色系来表现入口松脆的食品。

    二、色彩带有民族、地域、风俗、禁欲的客观限制，也带有教育程度、文化层次不同的主观臆想。例如生活在黄土高原和云贵高原一些少数民族或者边远山区的人们，喜爱大红大绿等一些极鲜艳的颜色，这和他们生活的草原大山背景相融合，同时鲜艳色彩展示了他们蓬勃的生命力和对生活的热爱。而普通城市居民，大多偏爱淡雅、清新、明快的颜色。在美国行销不衰的百事可乐，在日本却惨遭失败，因为在日本黄色象征着遭殃、死亡之意，而百事可乐商标的主色调恰恰为黄色。

    三、色彩设计必须吸引消费者的视线。人类视觉的第一印象是对色彩的感觉。色彩也是影响视觉感受最活跃、最敏感的要素之一。好的食品加上巧妙的外观设计犹如锦上添花，在国际市场上，不少厂商不惜花费重金聘请心理学家，设计出引人注目的流行色彩的外包装。

    因此，按照色彩心理的不同要求进行食品包装设计，可以为厂商做到有的放矢。然而，人们对色彩的情感会随着时间的延续和审美趋势的变化而有所改变，所以如何把握住流行色趋势，设计出顺应时代要求的食品外观，加强食品色彩的呼唤力，最大限度地发挥食品色彩的语言功能，相信是每个食品企业不得不考虑的重要因素。